Krognytt

Tvåstjärniga Aloë får ny källarmästare

Publicerad 16 apr 2024 (ändrad 7 okt 2024)

Slutet av en era - Michelinkrogen Aloë i Älvsjö har stängt i sin nuvarande form. Krögarna Niclas Jönssons och Daniel Höglander har uttryckt att de behöver tid för att reflektera över sin identitet och riktning, samt anpassa sig till samtiden. Emma Persson tar över som ny källarmästare och kommer driva den nya versionen av Aloë tillsammans med Niclas Jönson.

Aloë har fått två sjärnor i Guide Michelin för sina vällagade avsmakningsmenyer. Krögarduon Niclas Jönsson och Daniel Höglander har tidigare diskuterat att Aloë kommer att ta sig en ny form, och nu är tiden inne för denna omvandling.

– Det är dags för Aloë att anpassa sig till den moderna epoken och omdefiniera Fine Dining enligt vår syn, säger krögarduon i ett nyhetsbrevsutskick.

Krögarduon beskriver att de med glädje ser fram emot att välkomna gäster för att fira avslutet på en era och början på en ny.

– Vår dörr står öppen för er när vi tar våra första steg in i framtiden, säger krögarduon i ett nyhetsbrevsutskick.

Denna artikel uppdateras kontinuerligt.

Uppdatering den 12/8 2024: Daniel Höglander blir Operakällarens nya gastronomiska ledare.

Uppdatering den 23/8 2024: Aloë kommer att fortsätta drivas i samma anda som tidigare, med Emma Persson som källarmästare. Emma har arbetat på Aloë de senaste fyra åren. Aloë planerar att göra en mindre renovering och övriga förändringar i lokalen längre fram, för att kunna sikta högre. När de kommer igång med renoveringen är för tillfället inte bestämt. Bokningen är öppen för september och framåt.