Oliver Ingrosso öppnar Ollis Deli i Humlegården

När Oliver Ingrosso, känd både som DJ och krögare, öppnar nytt i Humlan är känslan mer Florens en söndag än en fredag på Stureplan. Ett ställe du vill svänga förbi när som helst - för en snabb focaccia på språng, en långlunch i solen eller svalkande sommardrink.

– Jag ville skapa ett ställe jag själv saknat i Stockholm. Något som påminner om små delis i Italien jag brukade besöka som barn. Där det luktade friterad panzerotti, serverades vin i plastmugg och de vuxna satt och drack en enkel birra i eftermiddagssolen, säger Oliver Ingrosso.

En rätt som snabbt blev en favorit när Oliver öppnade Olli Ristorante var en focaccia som fortfarande dyker upp titt som tätt på TikTok och Instagram. På Ollis Deli kommer mackan vara central med klassiska varianter med tomatsås och mozzarella till mer oväntade kombinationer som skagenröra. Här finns även panzerotti, en barndomsfavorit hos Oliver samt lasagne och melanzane. Avsluta sött med Nonnas Pettole eller Zoe’s saffransbollar. Ollis Deli är inte en utveckling av Olli, det är ett vidarespin med egen personlighet. 

– Tänk mindre vit duk och mer att det ska vara lätt att bara glida in, äta gott och hänga kvar, säger Oliver.