Krognytt

Shibumi gör pop-up på Röda Huset

Publicerad 25 sep (ändrad 7 okt)

shibumi pop up restaurang röda huset sayan

Hampus Thunholm, krögaren bakom Röda Huset och en av Sveriges toppbartenders, slår sig under en kort period ihop med Sayan Isaksson, krögare på restaurangen Nour och kocken bakom krogklassikern Shibumi. Tillsammans återupplivar de Shibumi som en pop-up på Röda Huset.

Sayan Isakssons izakaya Shibumi stängde 2018. Nu återuppstår krogen och Shibumi x Röda Huset erbjuder en ny twist på den Izakaya-stil som gjorde Shibumi så populär. Här blandas japanska smaker med Hampus kreativa cocktails. Det är ett samarbete mellan två kreatörer som vill skapa något äkta och kul, helt utan krångel.

– Jag har länge velat ta tillbaka Shibumi, men har väntat på rätt tillfälle. Den här pop-upen på Röda Huset ger oss en chans att utforska nya möjligheter tillsammans med ett fantastiskt team, och bara ha kul, säger Sayan Isaksson.

Sayan Isaksson. Foto: Petter Backlund/Press

– Att få jobba med Sayan igen är en dröm. Han har alltid varit en mentor för mig, och det här är en chans att nå nya höjder. Om den klassiska tartaren från Shibumi gör comeback? Kanske, tillägger Hampus Thunholm.

Shibumi x Röda Huset pop-up restaurang öppnar den 25 september och pågår tills vidare. Bokning rekommenderas, men även drop in är välkommet för den som vill chansa.