Chef's table Stockholm – omakase-sushi på första parkett

Det är verkligen något extra med ett restaurangbesök vid chef's table. Att kunna se hur rätterna skapas och sedan känna smaken. I den här guiden har vi samlat restaurangerna där du kan uppleva finsushi från chef's table. Omakase är ett japanskt uttryck som betyder ”det är upp till dig”. Du lämnar valet helt i kockarnas händer och får en unik matupplevelse.

Förr i tiden hade sushibarer i Japan ingen meny utan du satte dig i baren och blev serverad det bästa de hade för dagen. Den internationella trenden med chef's table är något som syns mer och mer i Stockholm de senaste åren. Med chef's table menas restauranger som har bord i anslutning till köket, oftast med höga barstolar men inte alltid.

Guide till Omakase i Stockholm:

Dashi

Rådmansgatan 23, Stockholm

Dashi fokuserar på smaker och traditioner från den japanska matkulturen och livsstilen. Stämningen i restaurangen är livfull, unik och noga avvägd upplevelse. De har 8 platser runt baren framför kockarna och serverar en "Osusume", rekommenderad, avsmakningsmeny.

Boka bord

Läs mer

Sushi Sho

Upplandsgatan 45, Stockholm

På Sushi Sho serveras Omakase+Tsumami, vilket innebär att kocken väljer och tillagar det som är bäst för tillfället i en servering i taget. Råvarorna är främst skandinaviska och europeiska. Lokalen är liten och intim med rum för endast 16 sittplatser.

Boka bord

Läs mer

Washoku TOMO

Timmermansgatan 15, Stockholm

Lite hemlig finsushi på Södermalm. På Timmermansgatan gömmer sig Washoku TOMO i en liten lokal där det serveras sushi enligt den japanska kaiseki-traditionen. Hyllad om och om igen och verkligen ett måste om du uppskattar riktigt bra sushi.

Boka bord

Läs mer

Minako

Västmannagatan 48, Stockholm

Jashim Uddin lämnade Bangladesh för att studera i Tokyo och återvände hem sju år senare som tränad sushikock. Efter bara några dagar gick nästa flyttlass till Stockholm och öppnade hyllade Minako vid Odenplan. Här serveras en prisvärd omakase-meny.

Boka bord

Läs mer

Unn/TAK

Brunkebergstorg 4, Stockholm

I anslutning till syskonkrogen Tak ligger Unn, en liten krog där kocken serverar en omakasemeny efter säsong och råvaror, allt regissserat av Frida Ronge efter devisen "nordiska råvaror tillagat med japanska tekniker".

Boka bord

Läs mer

Nana

Västmannagatan 17, Stockholm

Hos prisade Nana sitter du vid matbaren och låter smaklökarna fröjdas i en finstämd och spännande matupplevelse. Här serveras säsongens bästa rätter i en japansk-nordisk upplevelse på bästa chef's table-manér.

Boka bord

Läs mer

Soyokaze

Hos Soyokaze serveras Omakase, kockens val av rätter, under två sittningar per kväll. En middag på Soyokaze är en exklusiv upplevelse med endast 12 platser i lokalen. Ett hantverk med råvaror av allra högsta kvalitet.

Läs mer: Bra asiatiska restauranger i Stockholm värda ett besök genast