Krognytt

Krogklassikern Vassa Eggen blir India's

Publicerad 29 dec 2023 (ändrad 7 okt)

Vassa Eggen har länge varit en krogklassiker i Stockholm. Restaurangen stänger vid årsskiftet för att ge plats åt ett nytt indiskt koncept - India's. Bakom etableringen står ägaren av Elite Hotels Caroline Chakraborty och kocken Jonas Svensson, som också driver det asiatiska krogkonceptet Miss Voon och GOMA.

Vassa Eggen har sålts till Elite Hotels och efter årskiftet väntar stora förändringar. Den nya indiska restaurangen India's väntas öppna i gamla Vassa Eggens magnifika lokaler i början av mars 2024. Visionen är att skapa en restaurang som kombinerar klassisk, indisk matlagning med moderna, innovativa influenser. Namnet är en hyllning till ägaren Caroline Chakrabortys dotter India, och därmed även Elite Hotels grundare Bicky Chakrabortys barnbarn.

– Mitt mål med India's är att föra samman det traditionella och det moderna på ett sätt som hyllar Indiens rika kulinariska arv, samtidigt som vi erbjuder något helt nytt och spännande för våra gäster. Tillsammans med mitt team kommer vi att tolka vad vi kallar för ”Modern Indian Cuisine” på samma sätt som vi en gång i tiden började vår resa med Miss Voon och vår tolkning på de Asiatiska köken, säger Jonas Svensson i ett pressmeddelande.

India's öppnar på Birger Jarlsgatan 29 intill Elite Hotel Stockholm Plaza i början av mars, med plats för ca 100–120 sittande gäster.