Krognytt
Premiär för Strandhäxan på Djurgården
Mackor, spanska snacks och sommarhäng-hela-dagen
Hos Mattias och Jerkas populära mackställe Sandhäxan i Vasastan har det varit fullt ös med köer ut på gatan sedan 2019. På torsdag öppnar de härliga, somriga Strandhäxan på Djurgården med ett växthus, två barer och trädgård med plats för 300 personer. Favoritmackorna får följa men det blir även plockmat som ost, chark, friterade skaldjur, egen sangria och "häxa".
Hej Mattias! Berätta, hur kommer upplägget att se ut?
Det är en helt otrolig plats mellan Strandvägen, vattnet och Nordiska museet. Vi kommer ha öppet från lunch och jag älskar tanken på det mysiga dagshänget: att ta med sin egen filt. Man lägger ut den och beställer in sangria och lite snacks: banderillas, oliver, sobrasada. Ta en öl och bli lite härliga. Innan man går hem delar man en bricka grilled cheese. Men fokus är verkligen umgänget, de man kommer dit med och har en jävligt bra dag med.
Vad kommer att finnas på menyn?
Vi kommer att ta med oss våra favoriter från Sandhäxan: Fried chicken, Grilled cheese och den veganska varianten av Fried chicken. Sen tänkte vi winga lite med tillfälliga mackor men framförallt bygga en del av menyn kring bra snacks, ost, chark och friterade skaldjur från Mallorca. Vi kommer att ha ett samarbete med Supermercado på Nybrogatan där vi handlar spanska delikatesser och råvaror direkt från producenterna.
På Sandhäxan finns bara en sorts öl, gäller detsamma för baren på Djurgården?
Pilsner Urquell kommer absolut att finnas men även andra sorter. Vi kommer servera groggar och en hutlöst bra sangria. Det är den bästa sangrian jag druckit och jag är skitglad för att vi har den. Vi har även jobbat fram en cocktail som är en variant på Long island iced tea som vi kallar en “Häxa”. Vi uppade varianten från tonåren och jag tror det kommer bli en succé. Vi kommer även öka vinutbudet till 6-8 riktigt bra viner och så vanligt hederligt bubbel såklart.
Kommer det att märkas att ni flyttar till Östermalm?
Jag hoppas att Djurgården kommer att bli mer relevant för stockholmare. Det är det stora målet. I dag är det en ö full av turister, en guldklimp vi har som alldeles för få njuter av. Så kom hit och ät och drick gott och umgås med härliga människor!
Vi kommer servera groggar och en hutlöst bra sangria. Det är den bästa sangrian jag druckit.
Vilka öppettider kommer ni att ha?
12 till 12 nångång men är det jättehärligt kanske vi fortsätter en timme till. Jag vill tydliggöra att det är ingen nattklubb eller rave utan det kommer spelas mysmusik. Vi kommer att ha ett samarbete med artisten Kim Cesarion som kommer lägga all musik och boka DJ-akter och några liveakter.
Vi har hört ett rykte om en båt som går från Strandhäxan till Trädgården vid Slussen?
Haha ja. Men det är nog mest Jerkas dröm...
Är den i sikte?
Inte vad jag vet men det hade varit fantastiskt. Vattnet finns och anläggningsplatsen finns så känner någon för att ta sig an det här så får de gärna göra det!
Bara dagar kvar till öppning, hur går det?
Det känns väldigt nära men idag har vi inte haft någon el i vårt kök vilket är lite problematiskt när man ska laga mat. Men vi bli ofta förlåtna för att vi inte är perfekta så det ska nog gå bra. Oavsett kommer vi välkomna gäster från torsdag vid lunch.
