Svartengrens

Svartengrens hyser en stor kärlek till råvarorna. Köttet kommer från små producenter i Stockholms skärgård och i restaurangen görs allt från grunden. De hängmörar kött, rimmar och röker bacon och lägger in och picklar grönsaker för att förlänga säsonger och kokar fond på ben från samma gårdar de köper kött. Hela tiden finns en stor respekt för djur och natur och kvaliteten är genomgående hög.